Groch zielony, znany również jako Pisum sativum L., to nie tylko popularny dodatek do wielu potraw, ale także skarbnica cennych składników odżywczych. Zawiera białko, błonnik, oraz witaminy takie jak C, K i kwas foliowy, które przyczyniają się do wielu korzyści zdrowotnych. Niski indeks glikemiczny groszku sprawia, że jest on idealnym wyborem dla osób dbających o równowagę cukru we krwi. Regularne włączanie go do diety wspiera nie tylko trawienie, ale także ogólne samopoczucie, czyniąc go niezastąpionym elementem zdrowego odżywiania. Jakie jeszcze właściwości kryje w sobie ten zielony skarb?
Groch zielony – właściwości i znaczenie w diecie
Groch zielony (Pisum sativum L.) to niezwykle cenna roślina jednoroczna, prawdziwa skarbnica składników odżywczych. Szczególnie wyróżnia się wysoką zawartością białka, bo aż 5 gramów na każde 100 gramów produktu. Co więcej, stanowi on również doskonałe źródło błonnika pokarmowego, który jest tak ważny dla naszego zdrowia.
Oprócz tego, groch dostarcza nam cennych witamin, takich jak witamina C, witamina K oraz kwas foliowy. Nie można zapomnieć również o minerałach, które w nim znajdziemy, a są to między innymi cynk, potas, magnez i fosfor – pierwiastki niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Groch zielony charakteryzuje się niskim indeksem glikemicznym, a 100 gramów tego warzywa to zaledwie około 80 kcal. Dzięki temu wspiera on proces trawienia i może być pomocny w utrzymaniu prawidłowej masy ciała, co czyni go idealnym składnikiem zbilansowanej diety.
Właściwości zdrowotne zielonego groszku
Zielony groszek to prawdziwa skarbnica zdrowia, obfitująca w cenne składniki odżywcze, które korzystnie wpływają na nasze samopoczucie. Kryje w sobie bogactwo polifenoli, witamin oraz błonnika. Te pierwsze, będące silnymi przeciwutleniaczami, wspierają prawidłowe funkcjonowanie układu krążenia i pomagają chronić serce przed chorobami.
Z kolei witamina C, obecna w zielonym groszku, wzmacnia naszą odporność, a witamina K odgrywa istotną rolę w procesie krzepnięcia krwi. Nie można zapomnieć o kwasie foliowym, który jest niezbędny dla prawidłowej pracy układu nerwowego i pomaga zmniejszyć ryzyko wystąpienia wad rozwojowych u płodu. Dodatkowo, zawarty w nim błonnik pokarmowy wspomaga trawienie.
Warto podkreślić, że już 100 g surowego zielonego groszku dostarcza aż 40 mg witaminy C, co zaspokaja około połowy naszego dziennego zapotrzebowania na tę witaminę!
Jak włączyć zielony groszek do diety?
Zielony groszek to niezwykle uniwersalny składnik, który bez trudu można wkomponować w codzienne menu. Jego wszechstronność sprawia, że możliwości jego wykorzystania są niemal nieograniczone. Doskonale odnajduje się w roli głównego aktora w świeżych sałatkach, dodając im koloru i smaku.
Poza tym, groszek idealnie wzbogaca smak kremowych zup, a aksamitny krem z zielonego groszku to prawdziwa uczta dla podniebienia, będąca jednocześnie pożywnym posiłkiem. W upalne dni warto sięgnąć po chłodnik z jego dodatkiem, który przyjemnie orzeźwia. A dla miłośników sycących dań, groszek stanowi doskonałe dopełnienie kaszotta, nadając mu wyjątkowego charakteru.
Włączenie zielonego groszku do regularnej diety przynosi wymierne korzyści dla zdrowia. Jest on cennym źródłem białka, niezbędnego dla budowy i regeneracji tkanek, oraz błonnika, który odgrywa kluczową rolę w prawidłowym funkcjonowaniu układu trawiennego. Popularność tego warzywa wynika nie tylko z jego walorów smakowych, ale również z bogactwa składników odżywczych. Warto wiedzieć, że już 100 g zielonego groszku dostarcza aż 6 g błonnika, wspierając tym samym proces trawienia i zapobiegając problemom żołądkowo-jelitowym.
