Szczypiorek, choć często traktowany jako niepozorny dodatek do potraw, kryje w sobie niezwykłe właściwości zdrowotne i odżywcze, które mogą zaskoczyć niejednego smakosza. Ta zielona roślina nie tylko wzbogaca smak sałatek czy zup, ale także dostarcza organizmowi cennych witamin i minerałów, takich jak witaminy A, C, K oraz szereg składników mineralnych, w tym wapń i potas. Co więcej, szczypiorek wykazuje działanie wspierające układ odpornościowy oraz może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu. Jego niskokaloryczność sprawia, że jest idealnym elementem zdrowej diety. Jednak warto wiedzieć, że mimo wielu zalet, istnieją sytuacje, w których jego spożycie może być niewskazane. Jakie jeszcze sekrety skrywa ta niewielka roślina?
Szczypiorek – właściwości i wartości odżywcze
Szczypiorek, ceniony za swoje walory smakowe i odżywcze, to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów. Znajdziemy w nim witaminy A, C i K, a także te z grupy B, w tym B1 i B2, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Oprócz bogactwa witamin, szczypiorek dostarcza również cenne minerały, takie jak wapń, potas, fosfor, żelazo, miedź, magnez i cynk, niezbędne dla zachowania zdrowia.
Pomimo intensywnego smaku, szczypiorek jest zaskakująco niskokaloryczny – zaledwie 35 kcal w 100 gramach świeżego produktu. Ta sama porcja to także dawka 4 g białka, 0,73 g tłuszczu, 4,35 g węglowodanów oraz 2,5 g błonnika, który reguluje pracę układu trawiennego. Dzięki temu, szczypiorek, będąc lekkim i pełnym wartości odżywczych dodatkiem, doskonale wzbogaca naszą codzienną dietę.
Szczypiorek – właściwości zdrowotne i działanie
Szczypiorek, powszechnie lubiane zioło, to prawdziwa skarbnica zdrowia. Dzięki swoim właściwościom antyoksydacyjnym skutecznie neutralizuje szkodliwe wolne rodniki, chroniąc nasze komórki. Co więcej, wykazuje działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze, wzmacniając tym samym naszą naturalną odporność.
Szczególnie cenne są zawarte w nim związki siarki, które mają potencjał w hamowaniu rozwoju komórek nowotworowych. Oprócz tego, pomagają one regulować poziom cholesterolu, obniżając frakcję LDL, potocznie zwaną „złym” cholesterolem.
Włączenie szczypiorku do codziennej diety przynosi korzyści dla układu trawiennego. Poprawiając perystaltykę jelit, zapobiega uciążliwym zaparciom. Ponadto, regularne spożywanie tego zioła może zmniejszyć ryzyko wystąpienia chorób serca. Zawarte w nim karotenoidy, z kolei, dbają o zdrowie naszych oczu, chroniąc je przed groźnym zwyrodnieniem plamki żółtej.
Jakie są przeciwwskazania do stosowania szczypiorku?
Szczypiorek, powszechnie uważany za bezpieczny dodatek do potraw, w pewnych okolicznościach wymaga zachowania ostrożności.
- osoby uczulone na inne rośliny z rodziny cebulowatych, takie jak cebula, czosnek czy por, powinny liczyć się z możliwością wystąpienia reakcji alergicznej również po spożyciu szczypiorku. Jeśli wiesz o swojej alergii na te warzywa, lepiej zrezygnuj ze szczypiorku,
- spożycie zbyt dużej ilości szczypiorku może skutkować nieprzyjemnymi dolegliwościami trawiennymi, w tym wzdęciami. Umiar jest tu kluczowy,
- osoby zmagające się z chorobami wątroby lub nerek powinny skonsultować się z lekarzem, aby upewnić się, czy spożywanie szczypiorku jest dla nich bezpieczne. Lekarz, znając specyfikę ich stanu zdrowia, będzie mógł udzielić im odpowiedniej porady.
Jakie jest zastosowanie szczypiorku w kuchni?
Szczypiorek, popularny w kuchni, potrafi odmienić smak i prezentację wielu dań. Jego uniwersalność sprawia, że możliwości jego wykorzystania są niemal nieograniczone.
Świetnie sprawdza się jako składnik sałatek, zup i sosów, a także doskonale uzupełnia dania mięsne. Można go dodać do potraw z jajek, takich jak jajecznica, omlety czy pasty jajeczne, wzbogacając ich smak.
Szczypiorek idealnie pasuje do twarożków, nadając im świeżości, a posypane nim ziemniaki zyskują dodatkowy aromat. Z jego pomocą można również przygotować pyszne masło szczypiorkowe lub dip jogurtowo-szczypiorkowy, który idealnie komponuje się z warzywami. Posypanie nim gotowego dania nie tylko poprawia jego wygląd, ale również dodaje apetytu.
Ponieważ szczypiorek jest niskokaloryczny, stanowi doskonały wybór dla osób dbających o linię.
Jak uprawiać i przechowywać szczypiorek?
Szczypiorek to prosta w uprawie roślina, którą możesz hodować w ogródku lub w doniczce na słonecznym parapecie. Najlepiej rośnie w miejscu nasłonecznionym, w glebie, która nie zatrzymuje wody. Możesz go uprawiać przez cały rok i zbierać świeże listki na bieżąco, gdy tylko podrosną.
Zastanawiasz się, jak przechowywać szczypiorek, by cieszyć się jego świeżością jak najdłużej? Najlepiej umieścić go w lodówce. Owiń go wilgotnym ręcznikiem papierowym i przełóż do szczelnego pojemnika. Kluczem jest niska temperatura i odpowiednia wilgotność.
Uprawa szczypiorku jest prosta, bo to roślina wieloletnia i odporna na mróz. Możesz się nim cieszyć przez cały rok w swoim ogrodzie. Pamiętaj, by co 3-4 lata zmienić mu stanowisko. Szczypiorek plonuje obficie aż do późnej jesieni, a pierwsze listki wypuszcza już wczesną wiosną, nawet w lutym. Podczas kwitnienia osiąga wysokość od 30 do 50 cm, tworząc gęste kępy z młodych roślinek.
Równie łatwa jest uprawa szczypiorku w domu. Ta roślina nie ma dużych wymagań, dlatego sprawdzi się w doniczkach, gdzie możesz ją uprawiać przez cały rok. Nasiona szczypiorku najlepiej kiełkują w ciepłym miejscu. Możesz go też uprawiać z cebuli. Włóż kilka cebul do doniczki z ziemią i wymieniaj je co kilka tygodni. To proste!
