5 Przepisów na wegańskie kolacje: Pomysły na roślinne dania na lekki wieczorny posiłek

5 Przepisów na wegańskie kolacje: Pomysły na roślinne dania na lekki wieczorny posiłek

Wegańska dieta zdobywa coraz większą popularność, a wiele osób decyduje się na eliminację produktów pochodzenia zwierzęcego ze swojego codziennego jadłospisu. Jeśli jesteś na diecie wegańskiej lub po prostu chcesz spróbować czegoś nowego i zdrowego, mamy dla ciebie 5 przepisów na wegańskie kolacje, które będą doskonałym wyborem na lekki wieczorny posiłek.

1. Sałatka z pieczonym batatem i tahini

• Składniki:

• 1 duża słodka ziemniaczana batat

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• 1 łyżka soku z cytryny

• 1 łyżka tahini

• Garść rukoli

• Garść granatu

• Garść orzechów włoskich

• Przygotowanie:

1. Batata umyj, obierz i pokrój w kostkę.

2. Skrop kostki batata oliwą z oliwek i piecz w nagrzanym do 200 stopni C piekarniku przez około 20-25 minut.

3. W dużej misce połącz sok z cytryny i tahini, wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.

4. Dodaj pokrojony w kostkę batat, rukolę, granat i orzechy włoskie.

5. Delikatnie wymieszaj składniki i podawaj.

6. Makaron z kremowym sosie z awokado

• Składniki:

• 2 dojrzałe awokado

• 1 limonka

• 2 ząbki czosnku

• 1 płaska łyżeczka papryki w proszku

• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

• 300 g makaronu pełnoziarnistego

• Sól i pieprz do smaku

• Przygotowanie:

1. Awokado obierz, usuń pestki i umieść w misce.

2. Wyciśnij sok z limonki i dodaj do awokado.

3. Dodaj również czosnek, paprykę w proszku, sól i pieprz.

4. Za pomocą blendera lub widelca zmiksuj awokado i pozostałe składniki na gładki sos.

5. Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu, odcedź.

6. Do ugotowanego makaronu dodaj kremowy sos z awokado i posiekaną natkę pietruszki. Delikatnie wymieszaj i podawaj.

7. Grillowany tofu z warzywami

• Składniki:

• 300 g tofu

• 2 łyżki sosu sojowego

• 1 łyżka oleju sezamowego

• 1 łyżka miodu lub agawy (opcjonalnie)

• 1 papryka czerwona, pokrojona w plastry

• 1 cukinia, pokrojona w plastry

• 1 cebula, pokrojona w plastry

• Kilka plasterków ananasa

• Przygotowanie:

1. Tofu pokrój w kostkę, umieść w misce.

2. W drugiej misce wymieszaj sos sojowy, olej sezamowy i ewentualnie miód lub agawę.

3. Sosem polij tofu i odstaw na kilka minut.

4. Warzywa i ananas posmaruj odrobiną oleju i grilluj na grillu lub patelni grillowej, aż staną się miękkie i lekko zarumienione.

5. Grillowane warzywa i tofu podawaj razem jako lekką kolację.

6. Zupa pomidorowa z czerwoną soczewicą

• Składniki:

• 1 cebula, pokrojona w kostkę

• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane

• 2 łyżki oleju

• 400 g pomidorów w puszce

• 1 szklanka czerwonej soczewicy

• 1 litr warzywnego bulionu

• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

• Sól i pieprz do smaku

• Przygotowanie:

1. W garnku rozgrzej olej i podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się miękkie.

2. Dodaj pomidory, czerwoną soczewicę i bulion warzywny.

3. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 20-25 minut.

4. Dopraw zupę papryką, solą i pieprzem.

5. Podawaj gorącą zupę pomidorową jako główne danie lub jako lekką kolację.

6. Quinoa z warzywami i pesto

• Składniki:

• 1 szklanka suchej quinoa

• 2 szklanki warzywnego bulionu

• 1 cukinia, pokrojona w kostkę

• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę

• 1 cebula, pokrojona w kostkę

• 2 łyżki pesto

• Sól i pieprz do smaku

• Przygotowanie:

1. Quinoa opłucz pod bieżącą wodą.
2. W garnku zagotuj bulion warzywny, dodaj quinoę i gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
3. Na patelni podsmaż cebulę, paprykę i cukinię.
4. Do ugotowanej quinoi dodaj podsmażone warzywa, pesto, sól i pieprz.
5. Delikatnie wymieszaj i podawaj jako lekką kolację lub przekąskę.

Zdrowe i smaczne wegańskie kolacje są łatwe do przygotowania i mogą być doskonałym wyborem na lekki wieczorny posiłek. Wypróbuj nasze 5 przepisów i ciesz się pysznymi roślinnymi daniami!